Yelpaze Patlıcan

Yelpaze patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve görsel olarak da oldukça ilgi çekici yemeklerinden biridir. Dilimlenmiş patlıcanların özel bir sos eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, kış aylarında sıkça tercih edilir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 45 dakika

Servis Başına Kalori: 250 kcal

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Zeytinyağı

Tarif:

1. Patlıcanları yıkayın ve dilimleyin.
2. Dilimleri yarım santimetre kalınlığında kesin ve bir karışım hazırlamak için zeytinyağını kullanarak her bir dilimi fırçalayın.
3. Dilimleri şekildeki gibi açın ve fırın tepsisine dizin.
4. Kıymayı sıvı yağda kavurun.
5. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soteleyin.
6. Domatesleri küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
7. Salçayı da ilave edin ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
8. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
9. Dilimlenmiş patlıcanların üzerine bu harcı paylaştırın.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
11. Pişen yelpaze patlıcanları servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf noktaları:

• Patlıcanları dilimlerken ince kesmeye özen gösterin, böylece pişme süresi kısalacaktır.
• Dilimlediğiniz patlıcanları bir kabın içinde zeytinyağı ile karıştırarak her bir tarafına yağ sürün.
• Harç kıvamlı olmalı ve patlıcanların üzerine paylaştırırken her yerine eşit miktarda gelecek şekilde yayılmalıdır.
• Fırında pişerken ara sıra kontrol edin ve eğer kurumaya başladılarsa üzerine 1-2 yemek kaşığı su gezdirebilirsiniz.