Siverek Tava

Siverek Tava, Türk mutfağına ait lezzetli bir et yemeğidir. Adını, Şanlıurfa ilinin Siverek ilçesinden almaktadır. Siverek Tava, dana eti, soğan, domates, yeşil biber, biber salçası, domates salçası ve baharatlar ile hazırlanan bir yemektir. Tavanın kapağı kapalı şekilde pişirilerek, malzemelerin birbirine iyice karışması sağlanır. Lezzetli bir sosu olan Siverek Tava, genellikle pilav ve cacık eşliğinde servis edilir. Özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilen bir yemektir.

Servis Sayısı: 4-6

Hazırlama Süresi: 40 dakika

Servis Başına Kalori: Yaklaşık 220 kcal

Malzemeler:

• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 2 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Tarif:

1. Tereyağını ve sıvı yağı bir tavada eritin.
2. Soğanları tavaya ekleyin ve kavurun.
3. Eti tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
4. Domates, yeşil biber, biber salçası ve domates salçasını tava içerisine ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı birkaç kez karıştırın ve tavanın kapağını kapatın.
6. Orta ateşte, tavanın kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Pişirme işlemi bittiğinde tavanın kapağını açın ve suyunu çekene kadar karıştırın.
8. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
9. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Tava seçimi çok önemlidir. Mümkünse yüksek kenarlı, kapaklı bir tavada yapmanız önerilir.
• Eti kısık ateşte pişirin, suyunu salıp çekene kadar. Bu şekilde daha lezzetli olacaktır.
• Suyunu çektikten sonra, karıştırarak birkaç kez daha pişirin. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.