Nohutlu Köfteli Çorba

Nohutlu köfteli çorba, Türk mutfağında sıklıkla yapılan bir çorba türüdür. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilmektedir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: Yaklaşık 1 saat

Servis Başına Kalori: 270 kcal

Malzemeler:

Köftesi için:

• 250 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Çorbası için:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 litre tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Tarifi:

1. Köfte malzemelerini iyice yoğurun ve ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
2. Soğanları yemeklik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Kısık ateşte pembeleşene kadar pişirin.
3. Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin.
4. Domates salçasını tencereye ilave edin. Yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın.
5. Tavuk suyunu tencereye ekleyin ve kaynatın.
6. Kaynayan suya nohutları ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin.
7. Köfteleri çorbaya atın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
8. Son olarak tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın.

Püf Noktaları:

• Köfte malzemelerini yoğurmadan önce ince bulguru ıslatmayı unutmayın. Böylece köfteler daha lezzetli olacaktır.
• Soğanları pembeleştirmeye özen gösterin, çünkü yanık bir tat yemeğe kötü bir lezzet katabilir.
• Çorba kaynadığında köfteleri tencereye atın ve tahta kaşıkla karıştırmayın. Aksi halde köfteler dağılabilir.