Kalburabastı

Kalburabastı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İnce şeritler halinde kesilmiş hamurun özel kalıplarda pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, genellikle hindistan cevizi veya pudra şekeri ile servis edilir.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Servis Başına Kalori: 300 kcal

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Sosu için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Üzeri için:

• Hindistan cevizi veya pudra şekeri

Tarif:

1. Hamuru için un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, vanilya ve kabartma tozunu karıştırarak yoğurun.
2. Yoğrulan hamuru 10 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamurdan küçük parçalar koparın ve yuvarlayarak elinizde uzunca bir şerit haline getirin.
4. Şeritleri kalburaba koyarak 1-2 dakika pişirin.
5. Kalburabastıları tepsinin içinde biriktirin ve soğumalarını bekleyin.
6. Sosu için suyu, toz şekeri ve limon dilimini bir tencereye alın ve karıştırarak kaynatın.
7. Kaynayan şerbeti tatlıların üzerine gezdirin.
8. Tatlıları şerbetin içinde en az 10 dakika bekletin.
9. Tatlıları servis tabağına alın ve üzerini hindistan cevizi veya pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.

Püf noktaları:

• Hamuru yoğururken, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya özen gösterin.
• Hamuru dinlendirdikten sonra küçük parçalar koparın ve her birini elinizle uzunca bir şerit haline getirin.
• Şeritleri kalburaba koyduktan sonra tekrar yuvarlamayın, bu şekilde dikdörtgen şeklini koruyacaklardır.
• Şerbeti tatlıların üzerine dökerken, tatlıların soğuk olması gerekir.
• Üzerini süslemek için hindistan cevizi veya pudra şekeri kullanabilirsiniz.