Çorba Tarifi

Yayla Çorbası

29.03.2023
1.560
Yayla Çorbası

Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve klasik çorbalarından biridir. İşte yayla çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 6 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 1 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz
  • Kırmızı biber

Yapılışı:

  1. Pirinci yıkayın ve süzün.
  2. Bir tencerede pirinci ve tavuk suyunu veya suyu kaynatın.
  3. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin veya pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  4. Başka bir tencereye tereyağını veya margarini koyun ve eritin.
  5. Soğanı doğrayın ve yağda kavurun.
  6. Unu ilave edin ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar kavurun.
  7. Yoğurdu, yumurtayı ve tuzu bir kapta çırpın.
  8. Unlu karışımı pirinçli tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
  9. Yoğurtlu karışımı da pirinçli tencereye ekleyin ve karıştırın.
  10. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
  11. Servis yaparken üzerine kırmızı biber serperek servis edebilirsiniz.

Not: Yayla çorbası, bazen tavuk suyu veya su yerine et suyu kullanılarak da yapılabilir. Ayrıca taze nane yaprakları da üzerinde süsleme olarak kullanılabilir.

Afiyet olsun!

Yayla çorbası yaparken lezzetli ve doğru bir sonuç elde etmek için şu püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor:

Pirinci önceden haşlayın: Pirinçleri önceden haşlamak, çorbanın pişme süresini kısaltır ve pirinçlerin daha iyi bir şekilde yumuşamasını sağlar.

Unlu karışımı iyice karıştırın: Unlu karışımı yapıp çorbaya eklediğinizde, iyice karıştırmak önemlidir. Böylece topaklanma olmadan homojen bir kıvam elde edersiniz.

Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin: Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça eklemek, yoğurdun kesilmesini engeller ve çorbanın kıvamını korur.

Çorbayı kaynatmayın: Çorbayı kaynatmak, yoğurdun kesilmesine neden olabilir. Bu nedenle, kısık ateşte pişirmek daha uygun olacaktır.

Kırmızı biber veya tereyağı ile servis yapın: Yayla çorbasının üzerine kırmızı biber veya tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca çorba taze nane yaprakları veya kıyılmış maydanoz gibi yeşilliklerle de süslenerek servis edilebilir.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes