Hidiv Çorbası

Hidiv çorbası, Türk mutfağından gelen, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. İşte geleneksel hidiv çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış mısır
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su
• Limon dilimleri
• Maydanoz

Yapılışı:

1. Soğanı doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte bir tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
2. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. 5-10 dakika kadar kavurun.
3. Domates salçası, biber salçası, pul biber, kekik ve tuzu tencereye ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
4. Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve mısırı tencereye ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Tencereye suyu ekleyin ve kaynatın. Ardından kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
6. Servis yaparken, limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun!

Hidiv çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlar şunlardır:

• Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve mısırın önceden hazırlandığından emin olun. Eğer kullanacağınız bakliyatlar henüz haşlanmamışsa, önceden ıslatın ve haşlayın. Bu, çorbanın pişme süresini kısaltacak ve bakliyatların daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
• Tencereye koyacağınız sebzelerin küp şeklinde doğranması, çorbanın lezzetini arttıracaktır. Küp şeklinde doğranmış sebzeler, çorbanın kıvamını da daha iyi tutacaktır.
• Domates ve biber salçası kullanırken, kaliteli malzemeler seçmeye özen gösterin. Lezzetli bir çorba yapmak için salçaların kalitesi çok önemlidir.
• Çorba pişerken, su miktarını kontrol edin ve gerektiğinde daha fazla su ekleyin. Çorba çok yoğun olursa, su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini arttırmak için, tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kırmızı pul biber yerine isot veya acı biber kullanarak da farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Servis yaparken, limon dilimleri ve maydanoz kullanmak çorbanın taze ve lezzetli görünmesini sağlayacaktır. Limon, çorbanın lezzetini arttıracak ve maydanoz da çorbanın yeşil rengini ön plana çıkaracaktır.