Şehzade Kebabı

Şehzade kebabı, Türk mutfağında özellikle özel günlerde yapılır. Yoğun baharatlı sosu ve yumuşacık etiyle lezzetli bir yemektir.

Servis Sayısı: 4-6 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 2 saat

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 2 adet soğan, rendelenmiş
• 3 diş sarımsak, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Garnitür İçin:

• 2 adet patlıcan, dilimlenmiş ve kızartılmış
• 2 adet kabak, dilimlenmiş ve kızartılmış
• 2 adet yeşil biber, dilimlenmiş ve kızartılmış
• 2 adet domates, dilimlenmiş

Tarif:

1. Bir tencereye sıvı yağı alın ve ısınınca kuzu etini ekleyin. Kısık ateşte etler pişene kadar arada karıştırın.
2. Rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Domates salçası, biber salçası, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu da ilave edin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
5. Etler çok yumuşayana kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
6. Kızartılmış patlıcan, kabak, yeşil biber ve domates dilimlerini servis tabağına alın.
7. Pişen etleri de servis tabağına ilave edin.
8. Üzerine sıcak sosu gezdirin.
9. Servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kuzu eti yerine dana eti veya tavuk eti de kullanabilirsiniz.
• Garnitür olarak kızartılmış sebzelerin yanı sıra, pilav ya da pide gibi ek lezzetler de sunabilirsiniz.
• Etlerin daha yumuşak olması için, önceden marine edebilirsiniz.

Afiyet olsun!