Kömbe Kurabiye
Kömbe kurabiye, Türk mutfağına özgü bir kurabiye türüdür. Hem tatlı hem de tuzlu çeşitleri bulunmaktadır. Genellikle bayramlarda, düğünlerde, doğum günlerinde ve özel günlerde tüketilir. Kömbe kurabiye, un, şeker, tereyağı, yumurta, pekmez gibi malzemelerin karıştırılıp yoğrulması ile hazırlanır. Hazırlanan hamur, farklı şekiller verilerek yağlanmış tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Tuzlu kömbe genellikle susam ve çörekotu gibi baharatlarla lezzetlendirilirken, tatlı kömbe genellikle ceviz, fındık, hindistan cevizi, kakao gibi malzemelerle zenginleştirilir. Kömbe kurabiye, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve çayın yanında lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un
- Ceviz ya da fındık içi
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini karıştırma kabına alın ve mikserle çırpın.
- Yumurta sarılarını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Vanilya ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları, avucunuzda bastırarak halka şeklini verin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve halka şeklindeki hamurları tepsiye aralıklı olarak dizin.
- Hamurların ortasına ceviz ya da fındık içi yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Kurabiyelerin hafifçe altın rengini almasını bekleyin. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin.
Afiyet olsun!
Not: Hamuru kıvamına getirirken çok un eklememeye özen gösterin. Un miktarı fazla olduğunda kurabiyeler sert olabilir. Kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
Kömbe kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Tereyağı ve yumurta sarılarını oda sıcaklığına getirin. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasına ve hamurun daha kolay yoğrulmasına yardımcı olacaktır.
- Hamurun kıvamına dikkat edin. Hamur kulak memesi kıvamında olmalıdır. Hamurun fazla yumuşak ya da sert olmamasına özen gösterin.
- Hamuru yoğururken un miktarını azar azar ekleyin. Hamuru fazla unla yoğurursanız kurabiyeler sert olabilir.
- Kurabiye hamurunu avucunuzda bastırarak halka şekli verirken, halkaların ortasında oluşabilecek çatlakları düzeltmeye çalışın.
- Kurabiyelerin ortasına ceviz ya da fındık içi koymadan önce halkaların kenarlarını hafifçe bastırarak sıkıştırın. Böylece kurabiyelerin şekilleri bozulmaz ve iç malzeme hamurun ortasına düşmez.
- Kurabiyeleri fırına vermeden önce en az yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Böylece kurabiyelerin şekli daha iyi korunacak ve fırında yayılmayacaklardır.
- Kurabiyelerin fırında altın rengini alması önemlidir. Fırından çıkardıktan sonra kurabiyelerin bir süre soğumasını bekleyin. Kurabiyeler sıcakken daha yumuşak olabilirler ve şekilleri bozulabilir.
- Servis yapmadan önce kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin. Bu, kurabiyelerin daha lezzetli ve görsel olarak da daha hoş görünmesini sağlayacaktır.
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
