Macar Kebap
![Macar Kebap](https://www.corbatarifi.com/wp-content/uploads/2023/03/macar-kebap.jpg)
Macar gulyası (macar kebap), Macaristan’a özgü bir yemektir. Baharatlı bir et yemeği olan macar gulyası, genellikle sıcak servis edilir ve yanında ekşi krema ve ekmekle servis edilir.
Servis Sayısı: 4-6 kişi
Hazırlama Süresi: yaklaşık 2 saat
Servis Başına Kalori: Yaklaşık 350 kalori
Malzemeler:
- 500 gram dana veya sığır eti (küp doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2-3 adet defne yaprağı
- 3 su bardağı et suyu veya su
- 1 su bardağı konserve mısır
- 1 su bardağı konserve bezelye
- tuz (Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- sıvı yağ
Tarif:
- Bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Daha sonra etleri ekleyin ve her iki tarafını da kızartana kadar pişirin. Etlerin rengi dönünce, tencereden çıkartın.
- Aynı tencereye soğanları ekleyin ve kavurun. Soğanlar hafif pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Kırmızı biberleri ve sarımsakları ilave edin. Yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin.
- Sonra domates salçası, tatlı ve acı toz biberi, karabiberi, defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
- Etleri tencereye geri ekleyin ve üzerine et suyunu veya suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.
- Yaklaşık 1 saat sonra, mısır ve bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.
- Macar gulyasıyı sıcak servis edin. Yanına ekşi krema ve ekmekle servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Eti küp küp doğramak, etin pişme sürecini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ancak, bir Macar gulyası olarak tatlı kırmızı toz biber ve acı kırmızı toz biber kullanmanız tavsiye edilir.
- Et suyu yerine su kullanabilirsiniz. Ancak, et suyu kullanmak yemeğe daha fazla lezzet katacaktır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yemek pişerken arada karıştırın. Böylece yemeğin altı tutmaz ve eşit şekilde pişer.