İmambayıldı

İmambayıldı, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Patlıcan, soğan ve domatesin bir arada pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzetli yemek, genellikle zeytinyağı ve sarımsakla servis edilir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Pişirme Süresi: 40 dakika

Servis Başına Kalori: 200 kcal

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz yaprakları

Tarif:

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ikiye kesin.
2. Ortadan ikiye düşürülmüş patlıcanların içlerini çıkarın ve tuzlu suda bekletin.
3. Soğanları ince ince doğrayın.
4. Domatesleri rendeleyin.
5. Patlıcanların fazla suyunu sıkarak kurulayın.
6. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve soğanları pembeleştirin.
7. İçine patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
8. Patlıcanların yanına rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sosu kıvam alana kadar karıştırın.
9. Tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları da ekleyerek karıştırın.
10. Sarımsakları dövün ve yemeğe ilave edin.
11. Servis tabağına alın ve üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Püf noktaları:

• Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda bekletmeyi ihmal etmeyin.
• Patlıcanların fazla suyunu sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde yemeğin kıvamı sulanabilir.
• Soğanları pembeleştirmek için yüksek ateşte değil, kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Bu sayede soğanlar daha lezzetli olacaktır.
• İsteğe göre, yemeği yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.