Bulgurlu Sulu Köfte

Bulgurlu sulu köfte, Türk mutfağında vazgeçilmez yemeklerden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tüketilmektedir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 30 dakika

Servis Başına Kalori: 300 kcal

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 250 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 adet limon

Tarifi:

1. Bulguru yıkayıp süzün ve bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
2. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
3. Kıymayı derin bir kaseye alın. İçine rendelenmiş soğan, maydanoz, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Karıştırın.
4. Bulguru süzün ve kıymalı karışıma ekleyin. Yoğurun.
5. Patates ve havuçları küp şeklinde kesin.
6. Tencereye sıvı yağı alın. İçine salçayı ekleyip kavurun.
7. Küp doğranmış patates ve havucu ilave edin. 3-4 dakika kadar kavurun.
8. Üzerine 1,5 litre su ekleyin. Kaynamaya başlayınca köfteleri tencereye yerleştirin.
9. Köfteler pişene kadar yaklaşık 15-20 dk kaynatın.
10. Servis yaparken üzerine limon sıkabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Bulguru suyla bekletirken çok fazla su koymamaya dikkat edin. Su miktarını ölçülü bir şekilde kullanarak bulgurun dağılmadan yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
• Kıymalı harcı yoğururken, malzemelerin tamamen karışması için iyice yoğurun.
• Patates ve havuçlarınızı küp şeklinde doğramaya özen gösterin. Bu sayede pişme süresi kısacaktır.
• Servis yaparken limonun çekirdeklerini almak için limonun ortasında bir delik açarak daha kolay sıkabilirsiniz.