Muhammara

Muhammara, Türk ve Ortadoğu mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle kırmızı biber, ceviz ve nar ekşisi ile hazırlanır ve ekmek, pide veya çıtır sebzelerle servis edilir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 20 dakika

Servis Başına Kalori: 200 kcal

Malzemeler:

• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

1. Kırmızı biberleri közleyin ve kabuklarını soyup doğrayın.
2. Ceviz içlerini robottan geçirip toz haline getirin.
3. Bayat ekmek içlerini ufalayın ve robota ekleyin.
4. Sarımsakları ezin ve diğer malzemelerle birlikte robota ekleyin.
5. Malzemeler birbirine iyice karışana kadar robotta çekin.
6. Servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile gezdirerek servis yapın.

Püf noktaları:

• Kırmızı biberleri közlemek yerine, közlenmiş kırmızı biber satın alarak süreyi kısaltabilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz, ancak nar ekşisi muhammaraya özgün bir tat verir.
• Malzemeleri robotta iyice karıştırmaya özen gösterin, homojen bir karışım elde etmek için yeterli zaman ayırın.
• Muhammarayı servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletmeniz, malzemelerin birbirlerine daha iyi karışmasını sağlayacaktır.