Patatesli Rulo Börek

Patatesli rulo börek, Türk mutfağında lezzetli bir börek çeşididir. Hafifçe acı biber ve baharatlarla tatlandırılmış patatesli iç harcı, ince hamurun içinde nefis bir uyum yakalar.

Servis Sayısı: 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 1 saat

Pişirme Süresi: 30 dakika

Servis Başına Kalori: 280 kalori

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

İç harcı için:

• 3 adet haşlanmış patates, ezilmiş
• 1 adet kuru soğan, doğranmış
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Tarif:

1. Hamur için; unu derin bir kaba alın ve ortasını açın.
2. Orta kısmına sıcak su, sıvı yağ ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın.
3. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika kadar dinlendirin.
4. İç harcı için; bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyin. Kavurun.
5. Yeşil biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
6. Son olarak ezilmiş sarımsakları, toz biberi, karabiberi, pul biberi ve ezilmiş patatesleri de ilave edip karıştırın.
7. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın.
8. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı yayın.
9. Hamuru rulo şeklinde sarın.
10. Ruloyu, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

• Hamuru açarken un kullanarak hamurun yapışmasını önleyebilirsiniz.
• İç harçta baharatları isteğinize göre azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
• Böreğin kabarması için, hamuru önceden dinlendirmeye özen gösterin.

Afiyet olsun!