Alaçatı Kurabiyesi

Alaçatı Kurabiyesi, Türk mutfağının en sevilen ve meşhur kurabiye tariflerinden biridir. İşte lezzetli bir Alaçatı Kurabiyesi tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı:

1. Geniş bir karıştırma kabına sıvı yağı, pudra şekerini ve yumurta sarılarını ekleyin.
2. Mikserle malzemeleri iyice çırpın.
3. Ardından vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Unu yavaş yavaş ilave edin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekillendirin.
7. Fındık içine batırarak üzerlerine bastırın.
8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
9. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
10. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın.
11. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Alaçatı Kurabiyesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

• Pudra şekeri yerine toz şeker kullanmak isterseniz, kurabiyelerin kıvamı bozulabilir. Pudra şekeri, kurabiyelere hafif bir dokunuş ve pürüzsüz bir yapı kazandırır.
• Hamur yoğurma işleminde unu yavaş yavaş ilave etmelisiniz. Hamur ele yapışmayacak ama yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurulmalıdır.
• Hamuru şekillendirirken kurabiyelerin aynı boyutta olmasına özen gösterin böylece pişirme süresi daha eşit olacaktır.
• Fındık yerine badem ya da ceviz gibi farklı kuruyemişleri de kullanabilirsiniz.
• Kurabiyeleri fırında pişirirken kontrol edin, fazla pişirmeyin çünkü bu kurabiyelerin kıtır kıtır değil, hafif gevrek olması için önemlidir.
• Kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmayın, önce soğumaları gerekiyor ki, tamamen sertleşebilsinler.