• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı yulaf unu
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
2. Büyük bir karıştırma kabında tam buğday unu, yulaf unu, kabartma tozu, tarçın ve tuzu birleştirin.
3. Başka bir kapta pekmez, tahin ve sıvı yağı birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Kuru karışımı yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve hamurun kıvamını alması için iyice karıştırın.
5. Hamura ceviz içini ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin.
7. Kurabiyeleri hazırladığınız tepsiye dizin ve üzerlerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
8. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika boyunca pişirin. Kurabiyeler hafifçe altın rengi olmalıdır.
9. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı önemlidir. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Hamuru hazırlarken malzemeleri yavaş yavaş eklemeli ve iyice karıştırmalısınız.
• Kurabiyeleri tepsiye dizmeden önce hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlamanız gerekiyor. Kurabiyeleri yuvarlarken parmaklarınızın üzerinde çok fazla baskı yapmayın, aksi halde kurabiyeler sert olabilir.
• Kurabiyelerin üzerine bastırırken çatal kullanmanız, kurabiyelerin düzgün şekilde pişmesini sağlar.
• Fırında pişirirken dikkatli olun. Kurabiyeler hızlı bir şekilde pişebilir ve yanabilir. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin, kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünse bile soğudukça sertleşecektir.
• Kurabiyeleri hava almayan bir kapta muhafaza edin, böylece kurabiyelerin tazeliği korunacaktır.

Cevizli Pekmezli Tahinli Kurabiye yazısı ilk önce Çorba Tarifi üzerinde ortaya çıktı.