Çentik Kebabı

Çentik kebabı, Türk mutfağında hazırlanan lezzetli bir et yemeğidir. Döner kebabına benzeyen bu yemek, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak tüketilmektedir.

Servis Sayısı: 4 kişilik

Hazırlama Süresi: Yaklaşık 2 saat

Servis Başına Kalori: 470 kcal

Malzemeler:

• 1 kg dana veya kuzu eti
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 4 adet lavaş ekmeği
• Domates ve yeşil biber (servis için garnitür olarak)

Tarifi:

1. Etleri küçük parçalara ayırın ve ardından ızgarada pişirin.
2. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte tavada kavurun.
3. Sarımsakları ezerek kavrulan soğanlara ekleyin ve karıştırarak pişirin.
4. Pişmiş etleri tavaya ilave edin ve tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
5. Karışımı yaklaşık 15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
6. Lavaş ekmeklerini fırında ısıtın ve etli karışımı ekmeklerin üzerine yayın.
7. Domates ve yeşil biber ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları:

• Etleri mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın, böylece daha hızlı pişerler ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
• Etleri pişirirken dikkatli olun, çünkü fazla pişirme etin sertleşmesine neden olabilir.
• Soğanları kavururken, kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Fazla pişmiş soğanlar yemeğe acılık verebilir.
• Lavaş ekmeklerini fırında kısa bir süre ısıtmak, yemek servisi sırasında daha lezzetli bir dokuya sahip olmalarını sağlayacaktır.