Boşnak Pişisi

Boşnak Pişisi, Balkan mutfağının bir lezzetidir ve Türk mutfağında da sıklıkla yapılmaktadır. İşte Boşnak Pişisi tarifi:

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• Susam veya çörek otu (üzeri için)

Yapılışı:

1. Un, tuz, şeker ve mayayı karıştırın.
2. Diğer malzemeleri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.
4. Daha sonra hamuru bir kaseye alın ve üzerini streç filmle kaplayarak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin.
5. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin.
6. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.
7. Üzerlerine susam veya çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkarın ve ılık servis yapın.

Afiyet olsun!

Boşnak Pişisi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

Mayayı ılık sütte eritin: Instant mayayı sıvıya direk karıştırmak yerine, öncelikle ılık sütün içerisinde eriterek kullanmanız daha iyi sonuçlar almanızı sağlayacaktır.

Hamuru yoğururken azar azar un ekleyin: Hamuru yoğururken unu birden fazla eklemek yerine, azar azar ekleyerek hamuru daha kolay kontrol edebilirsiniz. Böylece hamurun kıvamını daha iyi ayarlayabilirsiniz.

Hamuru dinlendirin: Hamuru dinlendirmek, glutenin daha iyi oluşmasına yardımcı olur ve pişisi daha kabarık hale getirir. Hamuru en az 1 saat boyunca dinlendirmeye özen gösterin.

Fırın tepsisini yağlamayın: Boşnak Pişisi fırında pişirilirken, fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Hamurun pişerken kabarmasını engellemek için tepsinin üzerine yağ veya un serpmeyin.

Üzerine susam veya çörek otu ekleyin: Boşnak Pişisi, üzerine susam veya çörek otu eklenerek daha lezzetli bir hale getirilir. Bu nedenle, pişirme kağıdının üzerine hamurları dizmeden önce susam veya çörek otu serpin.

Fırını önceden ısıtın: Boşnak Pişisini pişirmeden önce fırını önceden ısıtmak, hamurun daha iyi kabarmasına ve lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.

Sıcak servis yapın: Boşnak Pişisi, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Bu nedenle, fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve hemen sıcak olarak servis yapın.